Descrizione
FERMENTI LATTICI
Il CSL capostipite nella produzione di Fermenti Lattice in Italia, vanta una gamma completa di fermenti ,
liofilizzati per ogni esigenza, ad inoculo diretto ed indiretto.
I Fermenti diretti è una gamma completa di prodotti per l’applicazione lattiero-casearia, colture di fermenti lattici liofilizzate studiate appositamente per l’inoculo diretto durante la lavorazione del latte, disponibili in confezioni da 2 U. (500 Lt.) e 10 U. (1000 Lt.), altre quantità sono disponibili su richiesta.
I Fermenti indiretti/semidiretti è una gamma completa di fermenti utilizzati per la preparazione degli innesti industriali. I migliori risultati, in termine di qualità, standardizzazione e controllo, vengono ottenuti quando usati in combinazione con i terreni di coltura, speciali terreni arricchiti di bioattivatori e vitamine.
La gamma di fermenti lattici liofilizzati per:
- Prodotti freschi quali mozzarella, scamorze, primo sale, stracchino, ecc;
- Formaggi freschi e stagionati, cotti e semicotti;
- Yogurt con varie densità;
- Muffe e lieviti
