Descrizione
La TKM per far fronte alle esigenze anche delle piccole realtà ha deciso di avvalersi di azienda produttrice commercializzando a marchio il caglio animale.
Il caglio commercializzato a marchio TKM, è estratto esclusivamente da abomasi di vitelli da latte e non viene addizionato di nessun componente derivante da organismi geneticamente modificati, è esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione.
Trova particolare impiego per la produzione di Formaggi in particolare nei D.O.P. e A.O.P.
Il caglio a marchio “TKM” garantisce le migliori componenti enzimatiche e la stabilità costante, oltre che alla vasta gamma di formulazione, e si compone della seguente gamma:
Caglio liquido (anche senza conservanti);
Caglio di Annutolo di Bufalo da latte
Caglio polvere;
Caglio pasta.
